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香菇冬春季管理和催化技术

【 发布时间:2016-07-06 】

香菇的冬、春季管理,就是出菇期的管理,此期决定着经济效益的高低。

出菇期是个菌丝发育向子实体发育的转折期。管理工作由发菌室转向出菇期,必须达到菌丝生理成熟。成熟的标准:一是手托菌袋有轻颤感;二是疣状物产生量占袋表面积的3/4,而且变软富有弹性;三是色素分泌占袋面2/3-1/2,四是培养时间须60-70天,有效积温在1200℃。

在出棚之前,应先建好出菇棚,可采到两棚制,一个培育小菇,另一个培育花菇。出菇棚宜选择地势平坦,排灌方便,高燥向阳,接近纯净水质的地方,集中建棚,便于进料出料的管理。出菇期的规格:宽3.2-3.4米、长20米、高2.2-2.4米一个棚。可以摆放2000袋。

小菇发育最适宜温度是15℃左右。纵横同时生长,菇体匀称。适宜湿度85%,光线以散射光为主。

出菇期管理要求:早冬、初春在上午通风;深冬在中午12点到下午4点通风。温度高时,通风时间要长;温度低时,时间要短。棚内要保持新鲜空气和湿度,小菇棚上面需盖草帘。

花菇是在香菇生产过程中,给与不适宜它生活的条件而产生的一种畸型菇。其机理是菌盖表面由于受到干燥低温的刺激生长变慢,而菌盖内部生长快使盖皮裂开,露出白色的菇肉而形成花菇。

在幼菇不同时期产生不同的花菇,当菌盖直径达2-2.5厘米时,产生菊花瓣状的花菇。这种花菇品质最优,价格最高。当菌盖直径达到4-5厘米时,就形成了品质较差的散花菇。

花菇培育的最适温度为8-18℃,需要较大的温差,前期湿度以65%-70%,后期以55%-65%比较合适。培育花菇需要较强的光照和较大的湿度,否则会形成内湿外干的丁菇。

小菇棚的菌袋移到花菇棚的标准是幼菇菌盖直径为2-2.5厘米。在冬季,晴天微风是培育花菇的最佳天气。初冬,初春可在傍晚、早上揭膜凉菇。深冬以上午10时至下午4时揭膜为宜。晚上盖膜。


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