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农业生产 第2页

  • 家庭豆腐乳的自制加工技术
    大小一般为4厘米×4厘米×1.5厘米,然后放入室内让温度保持在14℃-16℃,出现一层白色或黄色菌毛时结束发酵,腌渍将发酵后的豆腐块排列在缸里,使豆腐坯干燥收缩,白酒500克,不能露...
    2020-11-19 16:13:12农业生产
  • 香辛料在肉制品中的应用探讨
    香辛料传统的使用方法是直接使用或粉碎使用,气候比较温暖的地区是细菌使食物变质最快的地区,丁香中的丁香酚及异丁香酚,大蒜及洋葱中的大蒜素,有时则采用预先混合好的火腿用或香...
    2020-11-18 17:55:19农业生产
  • 酱香型大曲白酒工艺要点
    一酱香型白酒的工艺流程...
    2020-11-18 17:19:23农业生产
  • 浅析肉制品调香技巧
    如北京,这就需要我们掌握一些香精香料的基础知识,肉用香精的分类,经过调香师个性化设计,但更多以合成香精调配为主勾兑而成的香精,加热褐变反应或美拉德反应,应用以上原理所制成...
    2020-11-18 17:19:21农业生产
  • 国家卫计委批准的新食品原料名单(103种)
    国家卫计委批准的新食品原料名单103种,截至2015.4.1...
    2020-11-18 17:17:58农业生产
  • 鹅肉干的加工方法
    取活量3千克以上的成鹅的胸,筋膜和皮肤,用清水浸泡半小时,肉块在锅中加热煮沸10-15分钟,宽1厘米左右,加热前熬2小时,旺火煮半小时,然后用小火煨1小时,经过5-8小时,成品冷却后可用塑料...
    2020-11-18 17:16:13农业生产
  • 谷粒谷香产品生产工艺
    本系列产品是以花生配以牛奶加工而成的新产品,具有花生与牛奶的双重营养,,健康营养的要求,将白砂糖加入300mL,85℃左右纯净水溶解并煮沸保持3分钟,将奶粉加入100mL,在25~30MPa左右进...
    2020-11-18 17:16:12农业生产
  • 咖啡核桃奶饮料产品生产工艺
    本款咖啡核桃奶解决了咖啡作为液态饮料的稳定性问题,提高了该产品的价值,营养的核桃有机的结合在一起,必然将受到市场的欢迎,绿色,健康等功能,1.核桃仁处理,加热升温至70℃左右进行...
    2020-11-18 16:36:58农业生产
  • 肥鸭去膻解腻烹制法
    特别是填鸭,冲洗干净后将鸭头,翅膀,腿爪分割下来,取下鸭油脂单放一边,然后,取出油渣后放进鸭块炸一下即捞出,直至鸭肉表皮为金黄色时即可捞出,最后,锅内还留有一些汤汁...
    2020-11-18 16:36:57农业生产
  • 蛋糕的家庭制作方法
    普通粉,用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打,待蛋液快打好之前加入水,继续搅打,时间过短,这样都会使成品达不到松发要求,当蛋液搅打合格以后,用细竹签插入蛋糕中心,则要继续蒸制,形...
    2020-11-17 16:42:48农业生产
  • 豆瓣酱的制作加工技术
    将大豆去杂,放到案板上简单拦几刀,按0.5公斤大豆加一两面的比例,把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块,把发好的酱块表面用清水刷净,放入缸内,按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例...
    2020-11-17 16:41:25农业生产
  • 香菇的烘干技术要点
    再进烘干房烘干,起烘温度不能过高或过低,烘干3-4个小时,烘干8-9小时时,温度应控制在60-65℃,烘干时注意五点,否则菇盖起皱影响质量,不能喷在菌褶上,一定要在5个小时以后迅速进行,烘干...
    2020-11-17 16:41:23农业生产
  • 酸变性淀粉的生产工艺
    是指淀粉在糊化温度下被无机酸局部腐蚀而改变了部分特性的淀粉,接通加热和控温设备,使淀粉乳升温到37-38℃加入约3升10N HCl,恒温酸解3.5小时,把酸变性淀粉乳倒入不锈钢甩干机中,开机...
    2020-11-17 16:40:01农业生产
  • 开发萝卜新型食品
    萝卜是冬春季节的主要蔬菜之一可储藏到第二年4~5月份,目前很多国家对开发萝卜食品十分重视,并取得了可喜的成果,大部分萝卜只是供鲜食,如能结合资源实际,加入糖,还有降低胆固醇的...
    2020-11-17 16:03:13农业生产
  • 海南粽子做法
    海南粽子与北方的粽子不同重约半公斤左右,海南粽子又以定安粽子,丝毫马虎不得,扎绳很讲究技巧,外观煞不好看,水滚的时候,十几个小时不断地加柴添火,定安粽子不仅满足当地百姓人家...
    2020-11-17 16:03:11农业生产