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冰冻柿子如何吃(冰冻柿子如何吃才好吃)

发布时间:2023-07-16 03:00:05分类:果树种植

冰冻柿子是东北地区的传统美食,在很久以前,食物匮乏,柿子是非常营养的美食,吃不完的柿子要保存起来,除了冰冻之外,并没有别的好方法。东北人们会将柿子放到雪地里面冷冻起来,这样不会让柿子过期。

冰冻柿子如何吃?冻柿子的禁忌

一、冰冻柿子如何吃

将冰冻柿子从冰箱里面拿出来,放置到阴凉干燥的地方,可以看到冰冻柿子表面出现了一层白霜。将其放到温水里面泡一泡,大概五分钟的样子,就会变软。将蒂去掉之后,把外皮撕掉,就可以直接吃里面的果肉了,非常美味的。

二、冻柿子的禁忌

1、最好不要空腹吃冻柿子。

冻柿子中含有大量的柿胶,柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量冻柿子时,冻柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块,小者如杏核,大者如拳头,并越积越大,以致无法排出。因此,冻柿子一次不可多吃,并且要在饭后吃,因为这时胃酸已与食物混合,就不容易生成“柿石”了。

2、冻柿子不应连皮同吃。

有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

3、冻柿子应缓一缓再吃。

柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用,脾胃虚寒的人更应如此,待没有冰凉口感时再食用。

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