香菇出菇管理环节需要注意什么(香菇菌棒出菇期间管理)
香菇转色的深浅、菌膜的薄厚,直接影响到香菇原基的发生和发育,对香菇的产量和质量关系很大,是香菇出菇管理最重要的环节,需要注意的是:
① 脱袋转色法。这是常用的转色法。要准确把握脱袋时间,脱袋太早不易转色,太晚菌丝老化,常出现黄水,易造成杂菌污染,或者菌膜增厚,香菇原基分化困难。脱袋时的温度要在15-25℃,最好是20℃。
脱袋前,先将出菇温室地面做成30-40厘米深、100厘米宽的畦,畦底铺一层炉灰渣或沙子,将要脱袋转色的菌袋运到温室里,用刀片划破菌袋,脱掉塑料袋,把柱形菌块按5-8厘米的间距立排在畦内。脱袋后的菌柱要防止太阳晒和风吹,这时温室内的空气相对湿度最好控制在75%-80%,有黄水的菌柱可用清水洗干净。脱袋立排菌柱要快,排满一畦,马上用竹片拱起畦顶,罩上塑料膜,周围维持保湿保温。温室的温度要控制在17-20℃,不要超过25℃。如果温度高,可向温室的空间喷冷水降温。白天温高多加遮光物,夜间去掉遮光物,加强通风来降温。光线要暗些,头3-5天尽量不要揭开畦上的罩膜,这时畦内的相对湿度应在85%-90%,塑料膜上有凝结水珠,使菌丝在一个温暖潮湿的稳定环境中继续生长。
期间,如果气温高、湿度过大,每天还应该在早、晚气温低时揭开畦的罩膜通风20分钟。在揭开畦的罩膜时,温室不要通风,要将二者的通风时间错开。在立排菌柱5-7天时,菌柱表面长满浓白的绒毛状气生菌丝时,要加强揭膜通风的次数,每天2-3次,每次20-30分钟,增加氧气、光照(散射光),拉大菌柱表面的干湿差,限制菌丝生长,促其转色。当7~8天开始转色时,可加大通风,每次通风1小时。结合通风,每天向菌柱表面轻喷水1-2次,喷水后要晾1小时再盖膜。连续喷水2天,至10-12天转色完毕。