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南瓜的营养价值有哪些?

发布时间:2023-04-15 23:00:11分类:蔬菜种植

南瓜味甘,性温。有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。

【别名】饭瓜、番南瓜、北瓜、金冬瓜、番瓜、伏瓜、麦瓜、番蒲等。

【特点】

南瓜是葫芦科南瓜属中以果实供食用的一年生蔓生藤本植物。起源于亚洲南部,主要分布在我国、印度、日本等地。

南瓜分为圆南瓜和长南瓜两种,肉厚色黄,外皮为绿色、黄色、红色及花色,皮上多棱。

【营养成分和食用方法】

南瓜每百克中含蛋白质09克、碳水化合物50克、胡萝卜素1200微克、维生素1.0克、钙30毫克、铁20克等,其中胡萝卜素可居瓜类首位,另外还有胡芦巴碱、精氨酸、瓜氨酸、葡萄糖、甘露醇等有机化合物。

南瓜不可生吃,一般去皮和瓤后蒸食或煮食,味甜适口,如同山药或红薯。但多食易生脚气、黄疸,且不能同羊肉一起食用。南瓜最好带皮食用,因皮中营养价值较高。

【保健功效】

(1)解毒:南瓜含有维生素和果胶,可吸附人体内毒素和其他有害物质。

(2)保护胃黏膜、帮助消化:南瓜所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适于胃病患者;南瓜能促进胆汁分泌、胃肠蠕动,帮助消化。

(3)消除致癌物:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

(4)防治糖尿病:南瓜在各类蔬菜中的含钴量居首位,钴能促进人体的新陈代谢,加强造血功能,并参与人体维生素B的合成,是人体胰岛细胞必需的微量元素,对降低血糖有特殊的作用。

(5)促进生长发育:南瓜含有丰富的锌,并参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

(6)防肾结石:南瓜籽中含有大量磷质,常吃南瓜籽,可防止矿物质在尿道系统凝结,并使之随尿排出体外,达到预防肾结石的日的。

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