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怎样用肉眼鉴定肉牛的质量(肉眼鉴定矿物的特征)

发布时间:2023-04-20 17:36:00分类:畜禽养殖

牛的外貌是生产性能的表征,在肉牛生产中,必须选择相宜体型外貌的个体进行饲养,才能提高生产效果和经济效益。本文介绍怎样用肉眼鉴定肉牛的质量,供参考。

怎样用肉眼鉴定肉牛的质量

1、肉眼鉴定肉牛的方法

肉眼鉴定是生产中最常用的方法。鉴定时,让被鉴定的牛自然地站在宽广而且平坦的广场上,鉴定人立于距牛体5-8米远的地方。

首先进行一般观察,对整个牛体环视一周,观察牛体发育是否匀称,有个轮廓印象。然后按由前向后,由上向下顺序观察牛体的各个部位。先从头部开始,依次观察颈、髻甲、肩,背、腰、胸、腹、臀、尾、乳房等部位,最后是四肢和蹄部。

从前面观察头部的结构,胸和背腰的宽度,肋骨的扩张程度和前肢的姿势等,从侧面观察胸部的深度,整个体型、肩和臀的倾斜度,颈,背、腰,臀等部位的长度,乳房的发育情况及各部位结构是否匀称,从后面观察体躯的容积和臀部的发育情况。先用肉眼观察,进而用手触摸,了解其皮肤、皮下组织、肌肉、骨骼、毛、角和乳房等的发育。

最后,让牛自由行走,观察四肢的动作、姿势和步样。

2、肉眼鉴定肉牛的标准

经过肉眼鉴定,优秀的肉牛体型呈长方形(矩形),在比例上,前、后躯较长,中躯较短,全身显得粗短、紧凑,皮肤细致、薄而松软,皮下脂肪发达。

尤其是早熟的肉牛,其背、腰、臀及大腿等部位的肌肉中间央有丰富的脂肪,被毛细密,富有光泽,并呈现卷曲状。

3、肉眼鉴定肉牛需注意事项

在进行肉眼鉴别时,对某些与产肉性能最关重要的部位要特别注意观察和触摸,如髫甲、背腰、前胸、臀和股等。

优良的肉牛髻甲宽厚多肉,与背腰在一条直线上。前胸饱满,突出于两前肢之间。垂肉细软而不甚发达。肋骨拱圆,肋间距较窄,显得十分丰满多肉。背腰宽广、平直、多肉。腰短肷小。中躯呈粗圆筒形,不可突出或下垂。腰角丰圆,不可突出。

臀部对产肉牛至为重要,要求宽、长、平、直而富于肌肉,忌尖、斜臀。大腿宽、深厚、肌肉丰满。坐骨端距离宽、厚多肉,连接腰角、坐骨端与飞节三点,要构成丰满多肉的三角形。

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